主廚親授互動廚藝課程現場體驗台灣唯一全餐飲科專業學校的魅力

2022台北國際烘焙展即將於3/17(四)~3/20(日)於台北南港展覽一館舉行，開平餐飲學校今年再次邀請夢幻主廚團隊現場開設互動課程，親授中西式美味點心。包含開平餐飲學校傑出校友及烘焙、中點教學主廚擔任講師，其中多位校友均已自行創業並在業界打響名號，將會以現場動態教學模式，在烘焙展中呈現出與眾不同的風貌，一連四天為現場觀眾帶來視、聽、味覺上的多重饗宴。

為了讓走進烘焙展的民眾都能有走近開平餐飲，認識全球唯一獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會（WorldChefs）學程認證通過的高中以及全國第一所餐飲專業學校的機會，特別規劃了此次互動廚藝教學課程，內容包含翻毛月餅、蝴蝶酥、酥粒沙布列夾芯餅乾、提拉米蘇蛋糕捲、造型鳳梨酥、咖啡核桃塔、黑糖牛舌餅…等多種精緻美味甜點，透過主廚們的巧手在觀眾面前完整呈現，並且親授美味小撇歩，讓參與課程的學員，都能立即上手做出大師級點心。

2022烘焙展中開平餐飲學校邀請到的互動廚藝課講師，都是來自開平餐飲的傑出校友及教學主廚，其中有三位自行創業並已在餐飲業界闖出名號。包括稻蒔甜甜點工作室負責人洪御軒，將帶來充滿濃郁香氣的「酥粒沙布列夾芯餅乾」，順滑和酥脆兩種極致的口感交疊，讓人一吃就忘不了。還有克瑞斯甜點工坊創辦人的顏君卉，不藏私的教大家製作「提拉米蘇蛋糕捲」，香濃美味的提拉米蘇餡完美呈現出義式風味。一碗胖橘one punch負責人蔡柔婕，將會親自於現場示範教大家如何做出與眾不同的「造型鳳梨酥」。另外，剛於2月出版「輕鬆學時尚法式甜點」的作者許少宇，也將於現場展現如何化繁為簡，做出美味的「咖啡核桃塔」。甫榮獲2021 iba-UIBC點心大賽台灣代表選拔賽冠軍的滕民猷，也將會手把手的教會大家如何初次做「翻毛月餅」及「蝴蝶酥」兩種特色點心就上手。除此之外，開平餐飲教學主廚張韋驍師傅，透過「黑糖牛舌餅」帶領你進入中式點心世界。歡迎民眾現場排隊報名各項互動課程，體驗餐飲及烘焙的無極限美味與魅力。

除此之外，攤位上也將隆重推出由開平餐飲學校主廚之家研發的川味椒麻醬、南洋沙嗲醬、經典辣椒醬、新馬櫻花醬、港式葱油醬、紅葱蒜味醤等六種經典醬料，隨時為不同食材添加更豐富的美味，為廚藝加分。還有開平青年發展基金會出版，集結大師精華的超值工法書「最強技法！職人級中式點心全圖解」「質感甜點層層解構【立體剖面全圖解】」「做甜點不失敗的10堂關鍵必修課」「料理不失敗10堂必修課」，一書在手料理美味不失手。現場也可以詢問及報名開平學苑的各項成人及青少年課程，還能體驗由「茶葉感官品評課程」授課教師陳國任博士精選的八款茶葉禮盒。

展覽期間於活動時段，每天都會有不同的講師在開平餐飲學校攤位，竭誠歡迎有興趣的學生與民眾於3/17(四)~3/20(日)來台北南港展覽一館與我們共襄盛舉。