三個月深度課程交流多位馬來西亞文化講師一同參與教學

「國際週」為開平餐飲國際部（IBP）特色專案課程，每年擇一主題國家，讓學生以動靜態多元方式展現國際交流成果。過去曾和荷蘭、波多黎各的學校合作，本次則與馬來西亞姐妹校「新民獨立中學」課程共備，透過雙方老師多階段的課程規劃，使學生從文化介紹、特色訪談、遊程規劃，漸進式的認識彼此風土及飲食特色，且最後陪伴學生籌畫國際週專案，引導學習資料整合並能向民眾介紹他國歷史與國情。期間，為更加強課程文化底蘊，開平餐飲國際部吳緯中老師特地走訪馬來西亞文化日活動、馬來西亞友誼及貿易中心與相關教育單位，媒合多方資源參與教學及成果分享，讓學生在國際週策展內容能更貼近當地發展背景，而豐碩成果也獲得許多馬來西亞貴賓肯定。

交流課程初始，開平餐飲學生分別設立馬來西亞美食、節慶、藝術、夜生活……等主題，兩人一組以線上方式和新民獨中高二同學訪談。在詢問到『如果只能向外國人介紹馬來西亞2件最重要的特色，你會挑選哪2件？』訪題時，新民獨中學生提及了『多元文化及美食』，反應了馬國共融馬來人、華人、印度人三大族群的特色，也說明不同族群背景是如何形塑馬來西亞如今的生活樣態，為之後的訪問訂立了主調。最終，峇峇娘惹文化而生的娘惹糕、在地美食椰漿飯、印度屠妖節的藍果麗米繪、馬來人傳統工藝風箏Wau（瓦烏），都成為國際週學生設計的體驗活動內容。

而訪談結束後，開平餐飲國際部學生偕同新民獨中同學，辦理了馬國兩天一夜深度旅遊規劃簡報，藉此分享彼此學習重點，再整合所有學習資料撰寫國際週企劃提案，透過新民獨中師生擔任評審比案簡報，選出代表Malaysia和Arch簡寫的「MARCH」作為本次國際週主題，以帶領觀者走進馬來西亞，體驗多元文化為目標，規劃出能快速認識馬來西亞關鍵資訊的「多元 का Malaysia」、透過比對台馬生活面向感受異同的「百變台馬生活展」、以馬來西亞三大族群文化特色為主軸的「三大族群面面觀」、馬國當代不同餐飲型態獲獎的「大馬米其林風采」、印度屠妖節傳統藝術體驗「米繪藍果麗DIY」、馬來西亞混融飲食文化「族群的餐桌」，共六大展區多面向展現大馬魅力。且活動當日為營造更真實的學習舞台，特別邀請了馬來西亞友誼及貿易中心首席代表艾思妮花（Aznifah Isnariah Abdul Ghani）致詞與觀展，其分享到國際餐飲教育除讓學生增進國際觀之外，也能去欣賞、尊重多元文化，並在和學生互動回饋中，創造更多交誼的機會。

值得一提的是，為更豐富活動內容，籌畫期間國際部特別邀請許多馬來西亞文化講師參與教學。例如以推廣馬來西亞文化為志業的黃祖順老師，到校舉辦「馬來西亞文化風采解密」講座，便對學生深化知識內涵帶來極大助益；而學生重現文化特色的歷程中，則邀請到曾在馬國割線風箏競賽奪冠的「北干那那」風箏達人林錦康老師示範教學，讓展出作品盡可能還原當地技法和精神。然而，開幕的大馬傳統羊皮鼓（Rasa Sayang）吸睛演出，也請到馬來西亞籍多元文化講師吳振南老師教學，除了事前多次陪伴學生反覆練習，更在活動當天和學生一同表演，讓學生在學習中能共感這些老師對於文化推廣的熱忱，為本次活動創造更多執行推廣的使命感。

此外，活動也邀請到馬來西亞友誼及貿易中心處長Ms. Aninawati及副處長Ms. Naimatul、台北教育大學東協人力教育中心張義杰副教授及吳宏立助理教授、第51屆馬來西亞旅台同學會顧問鄭芷蕓一同參與，貴賓們經由學生導覽後，對於活動多面向呈現馬來西亞給予高度肯定。自線上參與的新民獨中班導師伍國賜便說道，這次的活動讓其學生開始了與國際交流的第一步，他們通過這次機會能介紹大馬各民族的文化信仰、飲食、服裝、慶典及旅遊景點，學生感到非常的感動與投入，期盼未來能有更多兩國交流的教育活動，同時更能增進馬來西亞與臺灣之間的友好關係。

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