學程介紹

國際雙語高中

雙語高中餐飲國際部 International Bridge Program (IBP)

開平餐飲學校於2015年設立「國際餐飲課程實驗班」簡稱「國際部IBP」，成為全台唯一雙語餐飲技職高中，也是全臺唯一擁有Worldchefs世界廚師聯合會學程及師資雙認證之餐飲雙語高中。

國際部教育特色如下

1/

情境英語教學課程Applied English：國際部採用情境英語教學，透過廚房情境，加入旅遊、旅館、航空、飲品服勤（葡萄酒／調酒）等五大主題，並逐年增進雙語課程：高一40%、高二60%、高三80%，透過情境式的中英語句轉換，讓學生自然沈浸在語言環境的氛圍中，畢業時可擁有雅思5.5-6.0的成績，直接接軌海外英語系餐旅大學。

2/

國際視野課程International Perspective：開平希望培養學生具備國際移動力，認識不同的文化，課程展開如同心圓般，從提升在地認同、多元文化理解，進而探討國際議題、探索學習，並重視跨文化概念的融入，不只是語言上同步使用中、英文，而是不同的文化概念在課程中的並陳，邁向成為世界公民的學習與準備。

3/

餐飲技能：學習中餐、西餐、烘焙、餐飲服務，技能達至全球Commis Chef職能認證，並以餐飲STEAM中跨領域，連結STEAM教育中的五大精神『跨領域、動手做、生活應用、解決問題、五感學習』，結合餐飲主題，發展出餐飲科學與技能融合的主題式課程，例如：食物烹製的科學原理、食物風味與感官品鑑等，並可取得世界餐飲衛生(ServSafe)認證。

4/

海外見學體驗課程：深度體驗海外獨立自主的大學生活，長達四週海外見學課程也是國際部之雙語課程另一亮點，教師領隊帶學生到國外姐妹校進行為期四周的海外見學課程。過往海外見學體驗課程包含西班牙、義大利、瑞士、美國芝加哥等地。

5/

最強國際餐飲姐妹校陣容：開平餐飲姐妹校有「餐飲界哈佛」之稱的甜點名校法國雷諾特廚藝學院(Lenôtre) 、義大利佛羅倫斯藝術大學(Florence University of The Arts)、新加坡At sunrice廚藝學院、義大利Apicius烹飪餐旅管理學院、澳洲威廉安格力斯餐飲管理學院(William Angliss Institute)、西班牙巴塞隆納桑特波爾觀光學院(EUHT StPol)等校為本校姐妹校，其中義大利Apicius與西班牙巴塞隆納桑特波爾觀光學院EUHT StPol更與本校國際部簽訂直升專案，高三畢業直接就讀世界餐飲名校。

臺灣唯一國際雙語教育餐飲高中
109年以推動世界廚師聯合會認證學程，成為臺北市國際文憑教育論壇授證學校
109年與日本姊妹校相可高校獲得國際學校獎 (International School Award, ISA) 認證
109年獲得全國學校經營與教學創新KDP國際認證獎

接軌海外餐旅學程

The Bridge to world culinary education

拓展國際餐飲人脈

Expand your world with a global perspective

雙語教育教學核心

擁有家鄉文化底蘊及國際視野 & 培養具國際移動力的世界公民

國際雙語高中四大教學優勢

國際一線接觸

Intercultural Encounter

提供豐富的國際交流專案，包含海外見學與海外職場見習、國際姐妹校文化交流課程、各國學校接待、各式節慶派對活動等，提升學生多元文化意識，打開海外任意門，訓練國際競合力。

雙語教育小班教學

Bilingual Education

依照CEFR歐洲共同語文參考架構進行英語課程，按著學生學習進程由合格外師進行全英文授課。教師能照顧到每一位學生，進行差異化教學與回饋，並能確保學習效度；學生也能充分參與討論，並表達他們的意見。

餐飲均衡發展

Well-rounded Culinary Skills Learning

提供世界級認證的餐飲專業授課場地，使用雙語教學，高中三年能學習中餐、西餐、烘焙三個餐組的基礎工法及證照課程，並學習基礎外場服務訓練。學期間取得美國ServSafe餐飲衛生安全認證，畢業時取得Worldchefs職能認證。

接軌國際頂尖餐飲大學

Clear Paths to Culinary University

與國際多所頂尖餐飲學校保持友好合作關係，例如義大利佛羅倫斯大學Apicius廚藝學院、法國第一名甜點學校—雷諾特廚藝學院Lenôtre、西班牙Girona大學EUHT STPOL……等，建立個別化生涯陪伴系統，引導學生釐清畢業志向，順利海外升學。

國際餐飲高中亮點豐厚課程

1 2 3 4

情境營造
Situational Language Teaching

規劃餐旅五大主題，讓學生在情境模擬中應用英文，並引進大學端教學資源進行職涯探索，讓學生實際到廚房、餐廳、旅館、航空等場域，進行全英語授課，訓練學生能在對應情境中自然應用。

家鄉認同與國際視野
Self-identity and International Perspective

課程展開如同心圓般，從提升在地認同，融入SDGs聯合國永續發展指標，打造國際姐妹校文化交流課程，到舉辦每季一次的國際議題思辨會，越在地、越國際，培養學生成為具備跨文化溝通與競合力之全球性人才。

1 2 3

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精英講堂
Career Planning Seminars

邀請國際各界成功人士，分享自身經驗，讓學生能站在巨人的肩膀上學習，並透過課程交流拓展海外國際人脈。講堂主題呼應課程主軸，分成四大主題：生涯發展、在地文化、國際視野、餐飲趨勢，提升學生國際素養。

餐飲 STEAM 課程

以雙語教學探究烹飪中的科學，連結STEAM教育中跨領域、動手做的精神，開發線上課程，打造雙語翻轉教室，並讓學生於高中階段便取得國際ServSafe認證 (世界三大食品衛生安全系統之一)。

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海外見學 Study Abroad

三年級時，將安排四週海外見學課程，與國外大學生共同修課，增進外語能力、拓展國際餐飲視野。並進行海外職場見習，認識國際餐飲需求，訓練團隊合作、獨立思考與問題解決能力。

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情境營造
Situational Language Teaching

規劃餐旅五大主題，讓學生在情境模擬中應用英文，並引進大學端教學資源進行職涯探索，讓學生實際到廚房、餐廳、旅館、航空等場域，進行全英語授課，訓練學生能在對應情境中自然應用。

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家鄉認同與國際視野
Self-identity and International Perspective

課程展開如同心圓般，從提升在地認同，融入SDGs聯合國永續發展指標，打造國際姐妹校文化交流課程，到舉辦每季一次的國際議題思辨會，越在地、越國際，培養學生成為具備跨文化溝通與競合力之全球性人才。

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精英講堂
Career Planning Seminars

邀請國際各界成功人士，分享自身經驗，讓學生能站在巨人的肩膀上學習，並透過課程交流拓展海外國際人脈。講堂主題呼應課程主軸，分成四大主題：生涯發展、在地文化、國際視野、餐飲趨勢，提升學生國際素養。

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餐飲 STEAM 課程

以雙語教學探究烹飪中的科學，連結STEAM教育中跨領域、動手做的精神，開發線上課程，打造雙語翻轉教室，並讓學生於高中階段便取得國際ServSafe認證 (世界三大食品衛生安全系統之一)。

海外見學 Study Abroad

三年級時，將安排四週海外見學課程，與國外大學生共同修課，增進外語能力、拓展國際餐飲視野。並進行海外職場見習，認識國際餐飲需求，訓練團隊合作、獨立思考與問題解決能力。

開平餐飲國際部 Q&A

申請國際部是否有英語門檻？/英文不好可以讀國際部嗎？

國際部入學方式以透過理念說明會與適性座談為主，學生適性座談包含餐飲技能測驗，英語面試，英文筆試。適性座談之目的在於確認孩子對英語的接受程度與動力，因語言的學習是持續的過程，只要孩子有學習意願便有機會！

英文課的上課方式？使用英語授課比例？

英文課程上課方式為全英語教學，由外籍教師授課，並以CEFR標準實施分級教學，能依照學生程度給予差異化教學與回饋，三年內IELTS能顯著增加2~2.5個級分。其他知識課程將依照年級與學生英文程度調整英文授課方式（一年級40%、二年級60%、三年級80%，英語授課比例依年級逐步提升）。國際部重視英語情境營造，透過給予實際場域，讓學生能實際運用，因此在英語情境課程中，學生能依不同主題，到廚房、機艙、飯店等場所，進行英語練習與應用。

延伸閱讀:雙語教育是什麼?實現雙語教學的路上有哪些需克服?

國際部畢業有哪些專業技術認證?

若符合本校畢業資格，並完成相關認證，將能取得「世界廚師聯合會 WorldChefs」世界廚師職能認證，課程內容亦引進ServSafe食品衛生安全認證，為世界三大衛生安全系統之一，是目前美國食品衛生安全的標準及餐飲人員必備之證照。國際部亦鼓勵學生參加雅思IELTS英語檢定，若能按照課程安排持續學習，畢業時可擁有雅思5.5-6.0的成績，可直接接軌海外英語系餐旅大學。

國際部特色課程與活動？

英語情境課程Applied English (AE)：規劃餐旅五大主題，讓學生在情境模擬中應用英文，並引進大學端教學資源進行職涯探索，讓學生實際到廚房、餐廳、旅館、航空等場域，進行全英語授課，訓練學生能在對應情境中自然應用。
國際視野 International Perspective：課程展開如同心圓般，從提升在地認同，融入SDGs聯合國永續發展指標，打造國際姐妹校文化交流課程，培養學生成為具備跨文化溝通與競合力之全球性人才。
精英講座：每學期舉辦數場精英講座，邀請國際各界成功人士，分享自身經驗，讓學生能站在巨人的肩膀上學習，並透過課程交流拓展海外國際人脈。
見學營隊課程：一年一次見學課程，一年級為讓學生具備自我認同文化營隊課程，三年級安排四週海外見學課程，與國外大學生共同修課，增進外語能力、拓展國際餐飲視野，並進行海外職場見習，認識國際餐飲需求，訓練團隊合作、獨立思考與問題解決能力。

海外升學資源有哪些？

開平餐飲國際部與國際間多所頂尖餐飲學校保持友好合作關係，例如義大利佛羅倫斯大學Apicius廚藝學院、法國第一名甜點學校—雷諾特廚藝學院Lenôtre、西班牙Girona大學EUHT STPOL……等，建立個別化生涯陪伴系統，引導學生釐清畢業志向，順利海外升學。國際部也於2021年與義大利佛羅倫斯大學Apicius廚藝學院與西班牙Girona大學EUHT STPOL簽訂升學專案。

其他問題請參考常見問題Q&A

影片【開平餐飲學校國際部IBP介紹】

影片【開平餐飲學校國際部臺菜發表會IN ITALY】

合作學校

國際雙語高中班課程優勢
打造未來世界餐飲菁英

立即預約未來：申請入學

五星級飯店師資教授餐飲專業
提供世界級認證的授課場地
採雙語教學並有外籍老師授課
專業師資進行第二外語教學
課堂探討國際趨勢、時事議題
邀請各界菁英分享經驗及教學

提供大學先修課程
知名餐飲學校海外見習
重視獨特能力和創見的培養
一對一輔導未來規劃
畢業可申請國際級餐飲認證
世界認可PTS教學法培養多元能力

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