同年兩位校友分獲米其林肯定 開平成餐飲新星職涯敲門磚 2022《台北台中台南高雄米其林指南》於8/30公佈，開平餐飲96年班校友蔡元善自2018年創立「T+T」餐廳後，即在2021年首獲一星，今年不僅再度蟬聯佳績，更與夥伴獲「米其林指南年輕主廚大獎」，為開平餐飲學校繼100年班校友劉禾森於年初獲「米其林北京年輕廚師獎」後，再度有校友受米其林青睞。該獎項官方定義為36歲以下星級餐廳主廚的個人獎，可見開平校友們的卓越潛力在不同文化背景的地區皆深得「美食界聖經」認可，具有在國際舞台上發光發熱的強大能量。   蔡元善自小就對料理有興趣，雖年紀尚輕，但從就學到從業已在餐飲界歷經20年之久，其在提到對料理見解時說道：「對我來說，料理是一種表達方式，表達所愛、所感，隨著我的閱歷增加，料理的選材、方法、風格也會再蛻變。」可看出料理與蔡元善自身的經驗、價值觀有緊密的連結。而看似內斂的性格，其實是將感性及想法傾注在創作之中，創立T+T時便設定「既有Bistro的精巧與平易近人，但卻揉和Fine…