走進開平餐飲國際部 找到不一樣的人生藍圖

2021年通過教育部雙語實驗班計畫 開設「國際餐飲課程實驗班」

開平餐飲國際部(IBP)於2015年成立，2021年通過教育部雙語實驗班計畫，開設「國際餐飲課程實驗班」(獲教育部核定之雙語實驗班)，接軌海外餐飲課程並拓展國際餐飲人脈，讓學生同時擁有家鄉文化底蘊及國際視野，培養學生成為具國際移動力的世界公民。歡迎對餐飲及國際雙語有興趣，具國中同等學歷之學生報名甄選。

鳳凰花開的畢業季節又將到來，國三學生正在思考準備迎向新的挑戰，不過也有早已立定志向的孩子，將自己的興趣當做學習的目標，選擇就讀開平餐飲學校國際部，一方面學習國際餐飲文化素養，一方面也為出國升學打好必備的語言基礎。

目前就讀國際部二年級的解孟容同學，國中時唸的是以升學為主的學校，但是從小對烘焙有興趣的她，在身邊的同學好友都忙於準備會考的時候，為自己的人生選擇了一條不一樣的路。孟容小時候經常和媽媽在廚房動手做甜點，因此愛上了烘焙，國中時聽到開平餐飲學校有舉辦主廚盃競賽活動，毅然和同學組隊報名參加，並且獲得蛋糕裝飾組佳作的成績，也因此奠定了她學習烘焙的決心。

孟容的父母在教育上有著開明的想法，雖然她在文組的成績不俗，但是在藝術及家政上的表現更為突出，因此當她決定要進入開平餐飲學校的時候，父母也都尊重她的決定，加上對出國唸書的嚮往，因此選擇就讀國際部，而這個決定也讓她的人生從此有了很大的轉變。

「進入開平餐飲之前的孟容，大部份時間都活在自己的世界裡，她常常是在一旁觀察，不擅長發表意見，對於領導者的角色也沒有企圖心」解爸爸對於國中時期的孟容是這樣形容的。但是在進入開平餐飲國際部之後，由於在教學上有大量的專案簡報及團體協作課程，並且每個專案都是由學生自行規劃、輪流擔任執行長的角色，因此當孟容在高二上學期接下國際部期末成果展─香料試吃會活動的執行長一職時，讓他驚訝於孩子展現的統籌領導能力，「原來開平餐飲的學生早已從各個專案活動中培養出如何有效溝通，以及透過微型社會發展出良好的人際互動能力。」

其實要完成一項專案並不容易，因為開平餐飲的每個活動從企劃到執行以及事後的檢核都是來真的，孩子們必須要通過在台上面對同學及老師們進行簡報、完成上簽呈的所有流程後，才能執行專案內容。孟容說她在剛接下期末成果展執行長時，因為覺得自己會做不好，也不會寫企劃書，班上討論時常常有帶不動團隊的感覺，還有的同學會在討論時無故消失，讓她很沮喪。期間還和同學們有過許多爭執與磨合，團隊默契才逐漸建立起來，結果卻在活動前兩天發現文宣品不但未通過審核，還有多處錯誤，只好連夜趕工重做，雖然是嚴重的失誤，但也是一次寶貴的經驗，讓孩子從實作中了解如何當個領導者、學會超前部署，以及在遇到困境時，擁有解決問題的能力。

由於喜愛餐飲同時也想出國留學，孟容對於開平餐飲國際部的課程內容相當喜愛，她說：「我最喜歡『國際視野』這堂課，因為可以透過國際議題的探討，讓我學習站在更高的角度看事情。另外，還有一堂非常有趣的實作課程CIE（Cooking in English）是以全英文的方式進行，同學們都在浸潤式的情境教學環境中，自然而然習慣使用英語，為未來出國留學打好語言基礎。」

除了學校老師、師傅們所教的餐飲知識及技能外，孟容還會憑著對動漫的喜愛，為角色們設計專屬甜點，並且在網路上和同好們分享，獲得了許多好評，也因此決定畢業後要到日本繼續學習甜點製作。解爸爸對於女兒的興趣及創作十分支持，還會幫忙拍下作品做為紀錄，談到孩子的未來他說：「家長不要用自己的價值和有限的認知來看孩子，要懂得欣賞孩子不在你規劃中的轉變，而開平餐飲學校的老師背景多元豐富，可以幫助孩子們探索並發展出不一樣的人生藍圖。」

歡迎對餐飲及雙語教學有興趣，未來有志於海外留學的學生報名甄選「國際餐飲課程實驗班」https://reurl.cc/VENe66。關於學校辦學內容，詳情請見官網：https://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機343錢小姐。

開平餐飲學校國際部學生解孟容(前排右二)，在成果展中突破自我的限制，帶領同學完成活動。開平餐飲學校/提供

解孟容將自己喜愛的烘焙和動漫做結合，為角色們設計專屬甜點，並且在網路上和同好們分享，獲得了許多好評。

形容自己總是活在自己世裡的解孟容(左)，從小對餐飲有興趣，也想出國念書，因此選擇就讀開平餐飲國際部為將來出國留學做好準備。

開平餐飲學校110學年度加入教育部雙語實驗班計畫，開設「國際餐飲課程暨雙語實驗班」。