畫面有味道！開平餐飲職涯見學 帶國中生當一日咖啡師

---

媒體單位：聯合新聞網
採訪記者：記者/趙宥寧
新聞連結：https://udn.com/news/story/6929/4708674

台灣咖啡館滿街開，是不少人的精神糧食，品嚐咖啡也常被視為一種態度。台北市開平餐飲學校舉辦職業見學，帶著國中生，到開平校友開的靚嵐咖啡館擔任一日咖啡師，從認識咖啡豆，到烘豆、品豆，體驗手沖咖啡跟拉花，空氣中不僅瀰漫咖啡香，一條龍式的體驗活動，也讓國中生提前職涯試探。

開平餐飲在校生帶領參與職業見學的國中生，一同到靖嵐咖啡館拜訪。每組選擇一種咖啡為主題，先是討論出原文的名字、由來、製作過程及口感，從咖啡生豆產地開始介紹、挑選豆子、觀察咖啡豆色板，判斷不同咖啡豆需要掌控的烘豆時間，再讓學生經由烘豆、品豆的過程中，了解每款豆子的特色與屬性，並實際體驗手沖單品咖啡，心型拉花。

開平餐飲校友、靖嵐咖啡館老闆林靖右表示，在學時期，學校沒有教科書限制，有更多時間專注在餐飲實作，他也回憶，當年在專業自主學習時，每天都在廚房練習比賽，長時間不斷磨練，參加許多大大小小的國際賽，獲得優異賽績，實作訓練也奠定日後開店基礎。

林靖右國中就立定餐飲業志向，對於有志從事餐飲業的後起之秀，林靖右則說，餐飲業是工時長且辛苦的行業，希望學弟妹都能真心喜歡餐飲領域，秉持初衷，保有熱情堅持下去。